Наверх


Пособие по быстрому приготовлению вкусного ужина
Как приготовить креветки, как выбрать и с чем подавать?
Как мариновать грибы. Рецепты приготовления маринованных грибов
Как варить кофе? Разные способы варки
Мясо по-французски.
Как варить яйца? Точные инструкции
Современный наркотик - глютамат натрия (Е621)
Вся правда о продуктах с ГМО.
Всё о тостах
Что приготовить на ужин быстро и вкусно?
Система Orphus
Отображение
Настройки отображения:

Изменить размер шрифта х2
Изменить размер шрифта х4
Изменить цвет шрифта на красный
Изменить цвет шрифта на синий
Изменить цвет шрифта на серый
Изменить шрифт

Как варить яйца? Точные инструкции

Сразу скажу сколько точно варятся яйца.

  • яйца всмятку варятся 2-3 минуты;
  • яйца «в мешочек» — 5-6 минут;
  • яйца вкрутую — 8-9 минут.

Солить воду нужно чтобы если скорлупа лопнет содержимое не вытекло в воду, класть яйца только в холодную воду.

Существуют некоторые кулинарные тонкости, которые известны как женщинам, так и мужчинам, например, как вариться яйца. Казалось бы, что в этом сложного – бросил в воду и через время достал уже готовое яйцо, но на деле есть очень много нюансов, которые хорошо бы знать и обсудить. Это связано в первую очередь с кулинарными пристрастиями каждого человека и с возможностью управлять степенью сваренности яйца.

В принципе одного этого знания, сколько варить будет достаточно, но существует несколько хитростей, которые могут очень сильно облегчить вам готовку, в статье о том как правильно держать китайские палочки это уже упоминалось. Начнем описывать все по порядку. Но перед этим стоит сказать, что подход один и тот же ко всем типам яиц. Если вы задаетесь вопросом, сколько варить перепелиные яйца, то знайте, что их варят столько же, сколько и куриные.

Начинается все с подходящей емкости для варки, ведь если вы знаете как делать суши, то можете захотеть сделать их с необычной, традиционно нашей начинкой. Берите как можно меньшую по объему, чтобы яйца во время варки не катались по дну и не бились. Заливаем полностью водой и ставим на огонь. Вы уже знаете как варить перепелиные яйца, по этому мы будем описывать схему общую для всех.

Следующим этапом будет дождаться пока вода закипит – это и будет отсчетное время, которое станет решающим в степени приготовления яйца. Обычно это несколько минут, не сравнимо с тем временем, которое необходимо для того чтобы узнать как варить рис. Вы должны определиться еще до процесса готовки, какие яйца вы хотите получить – всмятку или вкрутую. Всмятку это другое название «в мешочке», когда белок сварен, а желток жидковат. Вкрутую это когда все яйца полностью сварено и имеет твердую консистенцию.

Как варить яйца вкрутую

Так вот после того как вода закипит, необходимо засечь 6 минут, после чего выключить огонь и поместить яйца в холодную воду. Это обеспечит вам легкий процесс чистки продукта, так что не ленитесь набрать в другую кастрюльку холодной воды

Как варить яйца всмятку

Резонный вопрос – сколько варить яйца всмятку? Меньше чем в крутую. Достаточно будет поварить минуты 4 или 5. Зависит от того, на сколько сваренный желток вы предпочитаете. Так же необходимо поместить после варки яйца в холодную воду, можно даже перед этим слегка треснуть скорлупу, чтобы вышел пар, и вода смогла немного просочиться. Это еще один способ, облегчающий чистку от скорлупы.

Перед варкой

Первое что нужно сделать - убедиться в свежести яйца. Для этого опустите яйцо в емкость с водой. Яйцо, снесенное не более 3-х дней назад, опустится на дно. Если яйцо было снесено примерно неделю назад, то оно будет плавать вертикально. Несвежее, снесенное как минимум 3 недели назад яйцо, сразу всплывет. Т.е. со временем яйцо становится более легким. При выборе яйца в магазине можете приучить себя проверять свежесть по весу яйца. Кстати, проверить яйцо сварено или же сырое можно раскрутив яйцо на плоской поверхности. Если яйцо быстро вращается - это готовое яйцо, если же вращение вялое - сырое.

Второе. Никогда не опускайте яйца, которые только что достали из холодильника, в горячую воду. Велика вероятность, что они там лопнут.

Третье. Варите яйца в небольшой ёмкости, чтобы они не трескались. Не забывайте, что вода может выкипеть, поэтому добавляйте достаточное её количество.

Четвертое. Варить нужно на медленном или среднем огне, иначе при бурном кипении яйца могут лопнуть.

Пятое. Никогда не переваривайте яйца, иначе желток покроется некрасивым серым налетом, а белок на вкус будет напоминать резину. Чтобы этого избежать, достаточно просто поставить таймер на нужное время.

Главное. Чтобы сваренные яйца легче чистились, положите их горячими под струю холодной воды.

Специальные приспособления

Современный технический прогресс не обошел стороной процесс приготовления яиц. Сейчас в продаже есть автоматические яйцеварки, которые точно отмеряют время кипения воды и варят яйца именно до той степени готовности, которую Вы зададите. Этот симпатичный бытовой прибор не только экономит время, но и позволяет гарантированно приготовить яйца по вашему выбору от «всмятку» до «вкрутую».

Опубликовано: 2011-06-06

В рубрике: «Еда и кулинария»

Просмотров: 1281

Автор: Wikispace

Статья была добавлена на сайт анонимно и её автор неизвестен.




Рейтинг: 2 из 5 (голосов: 16)

Общий (округлённый) рейтинг статьи: 2    (фактический: 2.875 )
Всего баллов: 46     Голосов: 16
  • ВКонтакте
  • Facebook
  • Wikispace
  • Cackle

Свежие статьи в рубрике «Еда и кулинария»

Как готовить основные домашние блюда? Советы для студентов и холостяков

В этой статье хотелось бы рассказать самый базис кулинарного дела. То, что необходимо знать абсолютно всем вне зависимости от пола и возраста, чтобы всегда…

Как приготовить роллы в домашних условиях?

Если вы очень любите роллы, то не обязательно бежать в ресторан, всё можно сделать дома! Конечно, для этого вам потребуется определённое терпении, но это не…

Что приготовить на ужин быстро и вкусно?

Большинство молодых хозяек по возвращению домой с работы задаются вопросом: «Что же приготовить себе и своему любимому на ужин?» а точнее "как…

Всё о тостах

В этой статье давайте поговорим о тостах, ведь уметь правильно говорить тосты не так то и просто, это почти целая наука. Откуда же вообще взялось это, казалось…

Поведение за столом: что и как едят

Оказавшись в других странах или в каком-нибудь ресторане класса люкс, подавляющее большинство людей находятся в состоянии растерянности, точно не зная, как…

Чем удивит гурманов изысканный соус Наршараб?

Кавказ – это не просто географическая граница между Европой и Азией, это удивительная по красоте природа, самобытные народы, колоритная культура и, конечно,…

Как приготовить креветки, как выбрать и с чем подавать?

Одним из самых распространенных морепродуктов, являются креветки. Они бывают разных видов, в продаже чаще всего можно увидеть на ценниках надпись: креветки или…